Onda en colaboración con Citribel, un productor belga de ácido cítrico y micelio, reveló hallazgos innovadores que demuestran que el β-glucano derivado de micelio de Aspergillus niger (Mycofence®) mejora la resistencia a las enfermedades en el salmón Atlántico. El estudio de Fabio Zanuzzo y su equipo comparó la eficacia de Mycofence® frente al β-glucano de levadura comercial en el combate de enfermedades ulcerativas causadas por Tenacibaculum maritimum y Moritella viscosa.

El estudio involucró alimentar a salmón Atlántico con dietas que contenían diferentes niveles de Mycofence® y β-glucano de levadura comercial. Después de una fase de alimentación de cinco semanas, los peces se sometieron a un desafío de inmersión con T. maritimum o M. viscosa. Se analizaron meticulosamente el rendimiento de crecimiento, las tasas de mortalidad, las puntuaciones de lesiones, la hematología y los marcadores inmunes.

Hallazgos clave

• El salmón alimentado con Mycofence® tuvo una tasa de supervivencia significativamente mayor en comparación con el control, mientras que los peces alimentados con el glucano comercial derivado de levadura no mostraron diferencias con respecto al control.
• Mycofence® condujo a una marcada regulación al alza de la expresión del transcrito cr3, crucial para la respuesta inmune y el reconocimiento de β-glucano, proporcionando información sobre los mecanismos que impulsan una mayor resistencia a las enfermedades.
• Mycofence® redujo el riesgo de muerte por una infección por T. maritimum en un 42,6% en comparación con el grupo control. Además, Mycofence® al 0,3% redujo el riesgo de muerte por un brote de M. viscosa en un 31% en comparación con el grupo control. Mycofence® tuvo un mayor rendimiento en comparación con el β-glucano de levadura comercial.
• No hubo diferencias significativas en peso y rendimiento de crecimiento entre los grupos de dieta.

"Nuestra investigación demuestra claramente que Mycofence®, un novedoso β-glucano derivado de Aspergillus niger, mejora significativamente la respuesta inmune y las tasas de supervivencia del salmón Atlántico durante los brotes de enfermedades ulcerativas. Estos hallazgos proporcionan una alternativa prometedora al β-glucano de levadura comercial y pueden beneficiar enormemente las prácticas acuícolas", concluyó Zanuzzo.