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Según el informe El estado mundial de la pesca y la acuicultura (SOFIA) de la FAO, América Latina y el Caribe tienen un gran potencial de desarrollo aún sin explotar. En 2022, la región produjo 4.3 millones de toneladas de productos acuícolas, lo que representa aproximadamente el 3.3% de la producción mundial. Aunque esto la convierte en la segunda región productora de acuicultura más grande del mundo, sigue estando muy por detrás de Asia, que representa el 91.4% del total global.
Actualmente, unos pocos países dominan la producción acuícola en América Latina y el Caribe. Chile y Ecuador juntos aportan el 53% de la producción total de animales acuáticos en la región, ubicándose entre los diez principales países productores de acuicultura en el mundo.
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