Los consumidores finlandeses disfrutarán de trucha arcoíris criada de una manera nueva y sostenible. La trucha arcoiris fue alimentada con piensos que han utilizado proteína de insecto. Este producto de edición limitada —filete de trucha arcoíris Kalaonni Arkinen— estará disponible solo durante dos semanas y llevará un pescado criado de forma responsable a las mesas de toda Finlandia.
Este proyecto es el resultado de una colaboración pionera entre cuatro empresas finlandesas, única en la industria de la acuicultura, abarcando casi toda la cadena de valor: proveedor de ingredientes, productor de alimento, piscicultor, mayorista, minorista y consumidor. En 2024, estas empresas llevaron a cabo una primera prueba mundial donde los ingredientes convencionales del alimento fueron parcialmente reemplazados con proteína de insecto, y el pescado resultante ahora está siendo lanzado como un producto de edición especial.
La trucha fue criada en Taivalkoski por Kalankasvatus Vääräniemi, siendo Kalavapriikki responsable de llevar los productos al mercado. La colaboración también incluye al productor de proteína de insecto Volare y al único fabricante de alimento para peces de Finlandia, Alltech Fennoaqua.
“Nuestros clientes valoran las opciones sostenibles, pero sobre todo, la comida debe ser de alta calidad y sabrosa. Estamos orgullosos de ofrecer algo nuevo y emocionante a los consumidores finlandeses”, dijo Jari Korhonen, CEO de Kalavapriikki.
Los filetes de trucha arcoíris de edición especial Kalaonni Arkinen estarán disponibles en tiendas de toda Finlandia a partir del 7 de abril de 2025, con los filetes marcados con el número de lote que comienza con TRR74.
Volare produce proteína de insecto en polvo mediante el reciclaje de subproductos de la industria alimentaria. “Los insectos son una parte natural de la dieta de los salmónidos, y el proceso de producción único de Volare es energéticamente eficiente, libre de fósiles y produce cero residuos”, destacó Jarna Hyvönen, directora comercial de Volare.
Actualmente, Volare está produciendo proteína de insecto en su planta piloto en Hyvinkää y está planificando su primera planta industrial a gran escala en Finlandia. La realización de esta instalación más grande permitirá una expansión significativa de las colaboraciones.
“Es extremadamente importante para nosotros ayudar a que la industria avance de forma sostenible. Estamos comprometidos a apoyar el desarrollo de ingredientes a prueba de futuro y a escalar empresas emergentes finlandesas como Volare”, dijo Tomi Kantola, CEO de Alltech Fennoaqua.
“En el futuro, la proteína de insecto podría convertirse en una parte clave de los piensos acuícolas circulares y sostenibles. En el caso de Volare, el ingrediente también es de origen local, algo que apoyamos firmemente. El abastecimiento local no solo beneficia al medio ambiente, sino que también fortalece la autosuficiencia alimentaria y el empleo en Finlandia”, añadió Kantola.
