El grupo tecnológico suizo Bühler ha adquirido la innovadora tecnología de inflado de CEREX para aplicaciones en alimentos, y piensos para mascotas y animales. CEREX, un fabricante suizo de máquinas para aplicaciones alimentarias, de piensos y no alimentarias, desarrolló originalmente esta tecnología.
Esta adquisición estratégica no solo amplía la oferta de productos de Bühler, proporcionando soluciones mejoradas para abordar la creciente demanda de opciones alimentarias más saludables y diversas, sino que aprovecha todo el potencial de la empresa para beneficiar al cliente.
"El proceso de inflado cambia las reglas en la forma en que abordamos la producción de cereales y snacks, ofreciendo una amplia gama de posibilidades de recetas, incluyendo recubrimientos y rellenos en muchas categorías de productos", dijo Christoph Vogel, jefe de la Unidad de Negocio de Nutrición Humana en Bühler. "La integración de esta tecnología en la cartera de Bühler fortalece nuestra capacidad para satisfacer las necesidades cambiantes de nuestros clientes y fomenta la continua innovación en el desarrollo de recetas".
El inflado es un proceso hidrotermal que utiliza calor y presión para expandir significativamente el volumen de las materias primas. El proceso requiere que el material contenga entre un 10 y un 14% de agua y entre un 65 y un 75% de almidón, y los niveles de proteína y grasa también afectan el resultado. Los productos inflados ofrecen varias ventajas. Su mayor volumen y porosidad los hacen más ligeros y crujientes, una cualidad muy deseable para los snacks y cereales. El proceso de inflado también mejora la digestibilidad al descomponer los almidones y mejora la vida útil al reducir el contenido de humedad y prevenir el deterioro. También aumenta el potencial nutricional, ya que el producto puede enriquecerse fácilmente con vitaminas, minerales o proteínas.
La nueva adquisición no solo agregará valor a las ofertas de Bühler, sino que también contribuirá a la eficiencia de producción y la sostenibilidad de las plantas de los clientes. La tecnología de inflado Cerex de Bühler mejora significativamente el procesamiento de granos al lograr rendimientos máximos de más del 95%, reduciendo el desperdicio y asegurando un inflado uniforme en todos los granos. El sistema opera con una notable eficiencia energética, consumiendo un 50% menos de energía en comparación con sistemas similares: utiliza 60 kilovatios-hora (kWh) por 100 kilogramos (kg) de producto en lugar de 120 kWh. Además, asegura un proceso de inflado estable y de grado industrial que cumple con las más estrictas normas de seguridad alimentaria.
En abril de 2025, Bühler abrirá un Centro de Aplicación y Capacitación en su sede en Uzwil, Suiza, centrado en la tecnología de inflado. En el centro, los clientes podrán probar nuevas recetas de productos con ingredientes como legumbres y desarrollar nuevos procesos aplicando esta tecnología.
"Al incorporar tecnología avanzada de inflado, estamos confirmando nuestro compromiso con la innovación, abordando tanto las demandas actuales del mercado como anticipando las futuras tendencias de consumo", dijo Christoph Vogel. "Ahora, estamos listos para discutir con nuestros clientes las excepcionales oportunidades para integrar esta solución en sus plantas".
La colaboración con CEREX en tecnología de inflado fortalece la capacidad de Bühler para proporcionar soluciones innovadoras en el mercado de cereales y snacks sin afectar los otros servicios, la cartera de máquinas u operaciones de CEREX. La tecnología de inflado para aplicaciones no alimentarias y no de piensos sigue siendo competencia exclusiva de CEREX.
