xFarm Technologies, una empresa suiza especializada en la digitalización del sector agroalimentario, se ha asociado con Bühler para ofrecer a las empresas agroalimentarias herramientas avanzadas de cuantificación ambiental a lo largo de la cadena de suministro. Esto se logra mediante la recopilación de datos primarios para rastrear todos los impactos ambientales.

Abordando las emisiones desde el campo hasta la estantería

En la industria alimentaria, entre el 70% y el 90% del impacto ambiental relacionado con las emisiones de CO₂ equivalente del producto final ocurre a nivel del campo. Estas son conocidas como emisiones de Alcance 3. Por esta razón, para obtener una visión detallada de la situación, es clave contar con datos primarios no solo del procesamiento de alimentos, sino también del cultivo de las materias primas.

Ambas empresas suizas han decidido trabajar juntas para proporcionar a las empresas alimentarias herramientas digitales que les permitan monitorear el impacto ambiental de sus productos mediante la recopilación de datos en toda la cadena de suministro, desde el campo hasta el procesamiento y la distribución. Esto permitirá identificar las principales fuentes de emisiones e implementar medidas de reducción, en línea con los objetivos 50-50-50 de Bühler, que buscan reducir en 50% el desperdicio, el consumo de energía y el uso de agua.

Un enfoque basado en datos para la sostenibilidad

A través de esta colaboración, xFarm Technologies y Bühler trabajarán juntos para proporcionar a las empresas alimentarias datos primarios que les permitan cuantificar el uso del agua y las emisiones, tanto en el campo como en las operaciones de procesamiento de alimentos.

De hecho, xFarm Technologies se especializa en proporcionar información a nivel de las explotaciones agrícolas. Su plataforma propia, xFarm, permite a los agricultores registrar automáticamente sus actividades agrícolas y calcular su impacto. Por otro lado, los Servicios de Cuantificación Ambiental de Bühler permiten a sus clientes medir su huella ambiental durante la fase de procesamiento de los alimentos.

Al abordar la sostenibilidad desde una perspectiva basada en datos, las empresas alimentarias mejoran la transparencia y la trazabilidad de los datos, lo que agrega valor al producto final.

"Estoy encantado de ver la formación de esta asociación. Nuestro primer contacto fue en 2018, cuando xFarm Technologies se unió a la cohorte de MassChallenge Switzerland, y desde entonces ha crecido significativamente en capacidad y alcance. Pueden desempeñar un papel clave en ayudar a nuestros clientes a comprender el impacto de su huella agrícola", dijo Ian Roberts, CTO de Bühler.

"Estoy muy orgulloso de trabajar con una empresa suiza de excelencia como Bühler, que, al igual que xFarm Technologies, cree firmemente en la inversión en I+D y en la innovación. Esta asociación representa una gran oportunidad para todos los actores de la industria agroalimentaria que desean tener una visión integral de lo que ocurre en toda la cadena de suministro", afirmó Matteo Vanotti, CEO de xFarm Technologies.

"Comenzamos como una empresa creada por agricultores para agricultores, y ahora contamos con una base de más de 500,000 agricultores y trabajamos con más de 100 cadenas de suministro. Este es otro paso adelante para cubrir todo el proceso de producción de alimentos y hacerlo más sostenible.”