Un libro de referencia recién publicado, Nutrition and Physiology of Fish and Shellfish: Feed Regulation, Metabolism and Digestion (Nutrición y Fisiología de Peces y Mariscos: Regulación del Pienso, Metabolismo y Digestión), ofrece una visión general completa del conocimiento actual y de las nuevas perspectivas sobre el metabolismo de los nutrientes, el transporte intestinal y la fisiología gustativa en especies acuáticas. Escrito por un equipo internacional de expertos y editado por Vikas Kumar, el libro proporciona información detallada sobre los requerimientos de nutrientes, los impactos de las deficiencias, la digestión y el metabolismo energético en peces. También explora técnicas de preparación de piensos, fuentes de nutrientes y orientación práctica para diseñar experimentos de nutrición y alimentación.

Dirigido a investigadores académicos, profesionales de la acuicultura y estudiantes de posgrado, el volumen combina principios clásicos con enfoques modernos, lo que lo convierte en un recurso valioso para aquellos involucrados en la nutrición, investigación y desarrollo de piensos en acuicultura.

Contenido del libro

Sección 1

El libro comienza con una introducción de Ronald W. Hardy que ofrece una visión general de la historia de la nutrición de peces, los desarrollos actuales y su visión sobre el futuro..

Sección 2. Química de los nutrientes

• Química y fuentes de proteínas por Vikas Kumar, Janice A. Ragaza y Brett Glencross, presenta una visión general de los aminoácidos y las proteínas, su química, digestibilidad y uso en piensos acuícolas.
• Química y fuentes de lípidos por David S. Francis, Matthew K. Jago, Michael J. Salini, Giovanni M. Turchini y Thomas S. Mock, presenta una visión general de la química de los lípidos, un desglose de las fuentes clave de lípidos y su inclusión en piensos acuícolas.
• Química y fuentes de carbohidratos por Vikas Kumar, Janice A. Ragaza, Kedar N. Mohanta, Shivendra Kumar y Narottam P. Sahu, presenta una visión general de las fuentes de carbohidratos, su digestibilidad y uso en piensos acuícolas.

Sección 3. Regulación del pienso

• Regulación de la ingesta de alimentos en peces teleósteos por José L. Soengas, Marta Conde-Sieira y Ayelén M. Blanco, revisa el conocimiento existente sobre la regulación de la ingesta de alimentos en peces teleósteos y destaca las características específicas que hacen que este grupo sea especial en comparación con el resto de vertebrados.
• Sistema gustativo e implicaciones para la alimentación en peces por Sofía Morais y Alexander O. Kasumyan, proporciona conocimientos básicos sobre el sistema gustativo en peces y cómo su comprensión puede promover un mejor uso de los piensos acuícolas.

Sección 4. Metabolismo

• Homeostasis de las proteínas por Noah Esmaeili, Krishna P. Singha y Vikas Kumar, revisa cómo los procesos celulares y moleculares en la homeostasis de las proteínas modulan la capacidad de los organismos para hacer frente a los estresores ambientales u optimizar el crecimiento y la salud.
• Metabolismo de las proteínas: transformación metabólica de los aminoácidos dietéticos en peces y camarones por Delbert M. Gatlin III y Guoyao Wu, analiza las transformaciones metabólicas de varios aminoácidos en especies de peces y camarones.
• Metabolismo de los lípidos en peces y mariscos por Zhen-Yu Du, Óscar Monroig, Covadonga Rodríguez, Diego Garrido y Douglas R. Tocher, proporciona una visión general de los mecanismos por los cuales los animales acuáticos biosintetizan ácidos grasos y otros lípidos esenciales como fosfolípidos y colesterol.
• Metabolismo de los carbohidratos por Vikas Kumar, Paula Enes, Krishna P. Singha, Noah Esmaeili, José L. Soengas y Stéphane Panserat, proporciona una visión general del metabolismo de los carbohidratos en peces y crustáceos.
• Nutrición y metabolismo de las vitaminas por Vikas Kumar, Noah Esmaeili, Krishna P. Singha, Janice A. Ragaza y Viviane Verlhac-Trichet, explora el conocimiento actual sobre el papel de las vitaminas y los avances recientes en la investigación de peces y crustáceos.
• Minerales por Shozo Sugiura y Shuichi Satoh, presenta la importancia nutricional de ciertos oligoelementos y el conocimiento actual de los microminerales en peces y crustáceos.
• Bioenergética por Chris G. Carter, Shuangyao Wang y Mohamed Basseer Codabaccus, describe diferentes aspectos de la bioenergética de todo el animal en peces y mariscos, ectotermos acuáticos que son muy diferentes a los endotermos terrestres, incluyendo animales de granja y humanos.

Sección 5. Fisiología muscular

• Regulación nutricional de la miogénesis y fisiología muscular por Peggy Biga, Beth Cleveland y Ken Overturf, proporciona una visión general del crecimiento y la regulación muscular.

Sección 6. Órganos y funciones digestivas

• Fisiología digestiva de los peces por Neda Gilannejad, Koji Murashita, Michael Habte-Tsion, Ingvill Tolås, Tiziano Verri e Ivar Rønnestad, analiza los diferentes órganos digestivos y sus funciones en el contexto de todo el sistema.
• Anatomía y fisiología digestiva del camarón por Lucía Elizabeth Cruz-Suárez, Mayra Lizett González-Félix y Martin Perez-Velazquez, describe la anatomía y fisiología del tracto digestivo de las especies de camarón relevantes para la acuicultura.
• Alimentación, digestión y nutrición de los bivalvos marinos suspensívoros - una sinopsis por Chris Langdon, proporciona descripciones detalladas de la nutrición de los bivalvos y de diversas fuentes de alimento algales y artificiales.
• Nutrición de Echinozoa por Joséphine Pierrat, Emaline M. Montgomery, Christopher M. Pearce, Igor Eeckhaut y Patrick Frouin, resume el conocimiento actual sobre la nutrición del erizo de mar tanto en entornos naturales como de cultivo.
• Nutrición y fisiología digestiva de langostas y cangrejos por Mohamed Basseer Codabaccus y Chris G. Carter, analiza cómo las langostas y los cangrejos obtienen, consumen y digieren el alimento, incluido el mecanismo de ello y sus implicaciones generales para el desarrollo de piensos formulados.

Este libro sigue al recientemente publicado Feed and Feeding for Fish and Shellfish: Nutritional Management, también editado por Vikas Kumar, que sirve como libro de referencia para profesionales de la industria acuícola que buscan información sobre piensos, nutrición, metabolismo y salud general en la industria acuícola.