Las tasas de supervivencia del salmón cultivado en granjas en Escocia han alcanzado valores históricos tras una inversión multimillonaria en tecnología. Nuevos datos de Salmon Scotland muestran que la supervivencia mensual promedió el 99,12 % entre enero y junio del año en curso, el mejor comienzo de año desde que se publicaron los primeros datos de forma voluntaria en 2018. Estos resultados reflejan mejoras continuas en la salud de los peces y las condiciones ambientales. Desde 2018, el sector ha invertido más de mil millones de libras en innovación tecnológica, en atención veterinaria, y gestión poblacional.
Este sólido inicio de 2025 se basa en el progreso del año pasado. La mortalidad acumulada, es decir, el número total de muertes de peces a lo largo del tiempo, se redujo en más de un tercio en 2024. La supervivencia general en todas las granjas alcanzó el 82,3 %, un aumento de 10 puntos porcentuales respecto al 72,3 % del año anterior. Tasas de supervivencia más altas implican que llegan a los consumidores comidas más ricas en proteínas y bajas en carbono, lo que impulsa la seguridad alimentaria y el crecimiento económico mediante el aumento de las ventas nacionales e internacionales.
Figura 1. Tablas de mortalidad. Fuente: Salmon Scotland
Las exportaciones aumentaron un 45 % el año pasado, alcanzando una cifra récord de 844 millones de libras, equivalente a 2,31 millones de libras al día, consolidando al salmón escocés como el mayor producto de exportación alimentaria del Reino Unido. Las ventas nacionales también aumentaron un 9,1 % en los últimos 12 meses hasta junio de 2024, y el salmón se mantiene como el pescado más popular del Reino Unido.
El director ejecutivo de Salmon Scotland, Tavish Scott, declaró: “Estas cifras demuestran el compromiso de nuestros miembros con la salud y el bienestar de los peces, así como con el cultivo responsable. Los salmonicultores escoceses mantienen los más altos estándares de bienestar animal del mundo, pero siempre se esfuerzan por mejorar. En este sentido, el arduo trabajo de los salmonicultores, respaldado por una inversión de más de mil millones de libras en nuevas tecnologías, se ha visto recompensado con tasas de supervivencia récord.” Scott también mencionó: “Al mismo tiempo, la demanda de salmón escocés está en auge tanto a nivel nacional como internacional. Esto se debe a su reputación de calidad y sostenibilidad, y al papel vital que desempeña en el apoyo a las comunidades costeras y a la economía en general.”
