Vitapro participó en el workshop “Nutrición acuícola para el bienestar animal y la sostenibilidad de la acuicultura en escenarios de cambio climático y crecimiento exponencial de la humanidad”, que se llevó a cabo durante la primera jornada del congreso internacional “Latin American & Caribbean Aquaculture 2025”, LACQUA.
El encuentro, organizado por primera vez en Chile por la Universidad Austral de Chile (UACh) y el Instituto Tecnológico del Salmón (INTESAL de SalmonChile), congregó especialistas nacionales y latinoamericanos para analizar en conjunto las últimas investigaciones y hallazgos en torno a la acuicultura mundial.
En el taller de nutrición, Pablo Leyton, director global de Feed Technology de Vitapro Ecuador, presentó los “Desafíos y oportunidades para la nutrición acuícola en Latinoamérica: Perspectiva ante el cambio climático que enfrentan las especies de cultivo, la demanda de alimentos de alta calidad para los consumidores y los requerimientos de sostenibilidad de la acuicultura intensiva”.
El experto mostró parte de los resultados de un estudio realizado por investigadores del Reino Unido y universidades escocesas en donde se evaluó el impacto del cambio climático y la acidificación oceánica en la acuicultura para 2050 y 2100, considerando variables físicas, productivas, tecnológicas y sociales. Los resultados indican que las variables productivas y tecnológicas se mantendrán estables hasta 2050, pero hacia 2100 se esperan cambios significativos, incluyendo un aumento de enfermedades y patógenos que afectarán la salud de peces y mariscos, junto con mayores riesgos ecológicos y sociales. Además, se destacó la importancia nutricional de especies como el salmón, fuente de proteínas, vitaminas y ácidos grasos omega-3 (EPA y DHA), cuya disponibilidad global podría disminuir entre un 10% y 40% debido al cambio climático, agravando un déficit ya existente. En cuanto a la alimentación de especies como salmón y camarón, la dependencia de ingredientes agrícolas como soja y trigo será crítica, con expectativas de variaciones en los rendimientos agrícolas; por ello, se subraya la necesidad de diversificar las fuentes alimenticias en acuicultura para reducir impactos ambientales y asegurar la producción futura.
A continuación, la investigadora del Centro Experimental Acuícola (CEA) de Salmofood en Chile, Rayen Collipal, dio a conocer los resultados del estudio “Efecto de la suplementación dietaria de fitoesteroles y flavonoides sobre la tolerancia de salmónidos al estrés por hipoxia”, específicamente, en trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss). La hipoxia reduce el oxígeno en el agua, provocando depresión metabólica, menor crecimiento, pérdida de biomasa y respuestas inflamatorias y oxidativas. Los compuestos bioactivos antioxidantes y antiinflamatorios estabilizan el factor HIF-1α y proteínas de choque, favoreciendo la adaptación a bajos niveles de oxígeno.
El estudio evaluó cinco tratamientos con distintos niveles de fitoesteroles y flavonoides en fases de normoxia, hipoxia y reoxigenación, midiendo marcadores moleculares, fisiológicos y productivos. Los peces suplementados mostraron mayor crecimiento, mejor conversión alimenticia y recuperación del índice de condición tras la reoxigenación, mientras que los no suplementados sufrieron disminuciones significativas. El índice bazosomático también se mantuvo estable en los suplementados.
El estudio concluye que la suplementación con fitoesteroles y flavonoides mejora la tolerancia a la hipoxia, optimiza el crecimiento y la conversión alimenticia, y estabiliza mecanismos adaptativos moleculares, ofreciendo una estrategia nutricional eficaz para mitigar el estrés por bajos niveles de oxígeno en acuicultura.
Posteriormente, María Silvia Tovar, jefe de Gestión y Aplicación de Nuevos Desarrollos en Vitapro Perú, expuso a través de un poster-teaser, el “Efecto de la reducción de niveles de harina de pescado en formulaciones para pre-cría y post-transferencia de camarón blanco Penaeus vannamei bajo condiciones de cultivo óptimas y subóptimas”. Explicó que se analizó el efecto de reemplazar parcialmente la harina de pescado en dietas para camarón blanco durante las fases de precría y post-transferencia, bajo condiciones óptimas (30 °C con fitoplancton) y subóptimas (25 °C sin fitoplancton). En precría, se observó que solo los niveles más altos de sustitución (59 % y 72 %) afectaron negativamente el crecimiento en condiciones subóptimas, mientras que en óptimas solo el 72 % tuvo impacto. En post-transferencia, en tanto, la sustitución no tuvo un efecto significativo bajo condiciones óptimas, y la supervivencia y desempeño dependieron de la combinación de dietas y el ambiente. La investigación mostró que es posible reemplazar hasta el 59 % de la harina de pescado en precría y aplicar estrategias escalonadas en post-transferencia en ambientes óptimos. Sin embargo, en condiciones subóptimas, se requieren ajustes nutricionales y de manejo para evitar pérdidas de productividad.
La participación de Vitapro en LACQUA continuó con una segunda charla de la investigadora del CEA, Rayen Collipal, en el workshop “Patologías en Acuicultura”, donde se refirió al “Código de la mancha: Patrones moleculares asociados a la melanosis focal en el salmón del Atlántico (Salmo salar)”, condición inflamatoria crónica que afecta la calidad del filete de salmón y genera pérdidas económicas en la acuicultura chilena. La investigación mostró que las lesiones agudas evolucionan hacia melanosis más severa y, mediante análisis transcriptómico, se identificaron más de 10.000 genes con expresión diferencial, destacando rutas de inflamación, remodelación tisular y senescencia celular, que podrían perpetuar la inflamación. Este enfoque posiciona el análisis transcriptómico como herramienta clave para entender y mitigar patologías en acuicultura mediante nutrición, manejo y biotecnología.
